徒然に**梅干し作り@1**

７月６日
梅干しは今年は作らない！そう決めていた。

そしたら昨日、義理の妹、和ちゃんが[お姉さん、梅干し頂戴！]の要望。
勿論、いつもの私です。[いいよ~いつでも取りにおいで♥~]

ただでさえ重い腰を上げ、いざ、自宅前の梅の木の下へ。
蛇さん、出てこないで。毛虫さん、出てこないでよ。
怖々と、９kgの梅の実収穫。

梅を水洗いし、あく抜きをするため一晩水に浸けて置きます。
一方、梅の量の２０%の塩、つまり1.8kgの塩をフライパンで中火でから煎りし冷ましておきます。
これで雑菌がつきにくくなり、ｶﾋﾞ予防にもなるそうです。