今年の梅雨は、いつ来ていつ明けたのでしょう。
今日も朝から３０度超えの暑さです。
梅干しの土用干しには叉とない暑さです。
塩漬けした梅から梅酢が出た頃、赤シソを塩で何度も揉みあくを抜き、梅酢少々を注ぐと、きれいな赤い色に発色する。
シソを梅漬けの上を覆うようにひろげ軽く重石をしておく。
晴天４日間が続きそうな日に梅の土用干しをする。
太陽光線で梅の成分が増幅され、色づき、皮や果肉が軟らかくなります。
干していた梅を一粒口に入れて旦那様
上手い！と、一言。
息子も口へ
美味しい！何でもあるんだねぇ！と。
母親の背を思い浮かべながら、真似事しながら、伝えて置きたい
お袋の味の一つ、梅干し。
トウモロコシを狙っているハクビシンと開戦以来連勝続行中！
虫食いもなく、実もしっかりして甘く美味しいトウモロコシです。
お鍋に水と塩を入れ沸騰させてから、自宅前のトウモロコシを収穫、すぐ茹でます。
孫達は[私達、ハクビシンよ]と言いながら、１０分間で６本をペロリとたいらげました。
朝、玄関にコロコロうんちが四個。
犬？猫？の糞。
いや、これはハクビシンの糞だ！
(そろそろ、トウモロコシを御馳走になりますね。つきましては、出来具合を下見に参りました。訪問の印にうんちを置いて行きます。)ですか？
あなたに食べて頂く訳にはいきません！
お隣の冴おばあちゃんのハクビシン対策方法を真似て、青いテープと空き缶を、トウモロコシの周りにグルグル。
自宅前の外灯三個も畑に移動し、いざ、ハクビシンとの開戦です。
梅雨時なのに、今日は晴天、気温32度の予報！
早朝のうちに、梨畑の下草刈りをしました。
二時間で草刈りは終わります。
が、機械清掃に約一時間かけてピカピカに磨きあげる旦那様です(^_^;)
幸せな草刈り機械様です。
梨も朝日に輝き、大きくなあれ、美味しくなあれ。
随分と前になるけれど、頂いた花束の中に赤や黄色の実をつけたこの植物が混じっていた。
名前は覚えられなかった。
庭に欲しいなと思った。
どこのお店で苗木を買い求めたか覚えていないけれど、今年も沢山の黄色い花が咲き、今は沢山の実を付けている。
先日の新聞に投稿写真が有り、この可愛い植物の名前を知った。
ヒペリカム
ヒペリカム、日本語に訳したらどんな意味？
この花を初めて見たのは、いつだったかしら。
エンゼルランプ.....その名前通りの可愛らしい花。
やっと見つけて育てましたが、冬越しを失敗してしまいました。
以来、また苗木が欲しくて探しておりました、何年も、何年も。
見つけました！
今日、遂に見つけました！エンゼルランプ！
お店にも、たった１本しか無かったんですよ！
家に帰り小雨降る中、鉢に植えました。
もう、我が家の一員ですね。
梅干し作り２日目の今日は、朝５時開始。
梅を漬ける容器を焼酎で消毒。
あく抜きした梅のヘタを一個、一個、竹串で取り除く。
容器に梅、塩を交互に繰返し重ねる。
焼酎を適量振りかける。塩と梅がなじみ易くなるのと、カビ予防のためらしい。
押し蓋をし、梅と同じ重量の重石をのせる。
梅酢が上がってくるまで、３～４日そのままにしておく。
７月６日
梅干しは今年は作らない！そう決めていた。
そしたら昨日、義理の妹、和ちゃんが[お姉さん、梅干し頂戴！]の要望。
勿論、いつもの私です。[いいよ~いつでも取りにおいで♥~]
ただでさえ重い腰を上げ、いざ、自宅前の梅の木の下へ。
蛇さん、出てこないで。毛虫さん、出てこないでよ。
怖々と、９kgの梅の実収穫。
梅を水洗いし、あく抜きをするため一晩水に浸けて置きます。
一方、梅の量の２０%の塩、つまり1.8kgの塩をフライパンで中火でから煎りし冷ましておきます。
これで雑菌がつきにくくなり、ｶﾋﾞ予防にもなるそうです。
例年より遅れてやって来た梅雨。
いつもより雨も降らず、どちらかと言えば爽やかな梅雨時です。
今日の朝は雨も風もなく、消毒日和！
旦那様４時起床、あれこれ準備し、ご近所様の御迷惑には成らないと思われる５時少し前から消毒開始。
機械の音、今朝は我が家だけのようでした。
どうしてかなぁ？
