徒然に**雨水の候となりにけり**

雨水(うすい)…氷雪解けて流れ出し、草木芽生え生ずれば、農作業に

動き出す季節となる。

天球上の太陽の位置を24等分にし、暦上に季節の推移をしめしたのが

24節気と言い、毎年２月１９日頃になるのだとか。

そう言えば、冬眠してた私の身体もこの頃はウズウズ、外に出て動き

たくなっております。

気付けば、既に福寿草も満開に咲いています。

暖かくなる前に、どうしても作っておきたい物も有ります。

そのひとつに干し大根が有ります。

畑から掘り出し、洗い、皮を剥き、切って茹でて、夜の寒さで

凍らせて、寒風にさらしました。

一週間程で、ヘソ大根、茹で大根干しの出来上がり。

お煮付けや、炒め物の食材の一つになる保存食品となります。